先前乐吃购曾经介绍高円寺这个最近很受到瞩目的地区,高円寺不只生活机能便利,还有很多古着店、杂货店以及特色咖啡厅,但其实很少人知道,高円寺还是拉面店的一级战区!

除了上次曾介绍过的德岛系拉面「JAC中华拉面」以外,经过记者实际在高円寺一带吃了一轮,这次精选了高円寺周围的7间各有特色拉面店要介绍给大家,每一家都在日本知名美食评论网站「TABELOG」上有极高的评价!爱拉面成痴的你,千万不要错过这次的报导!

麺処 田ぶし

图片 1

「田ぶし」可以说是「鱼介豚骨系」的一方小霸王,本店2003年开业至今,目前已在神奈川还有静冈开枝散叶,在拉面爱好者之间也非常有名。

一看到食券机就觉得眼花撩乱怎么办?记者在吃拉面食秉持一个原则,那就是敢冠上店名的拉面绝对不会失手,因此来到「田ぶし」选择了「本家田ぶしラーメン」,以鱼介豚骨为底的汤头是不用多说的浓郁,偏粗的面条非常的有口感!

但仅仅只是这样田ぶし是无法从诸多拉面店中脱颖而出的,记者觉得整碗面最令人印象深刻的,就是那微微的焦香,这股焦香是来自于浮在汤头上那薄薄一层的油,这股香气可以说是为整碗面画龙点睛。另外「田ぶし」有「大盛无料」的服务,也就是大碗加量不加价,食量大的读者想必一定也可以跟记者一样吃得非常饱足!

野方ホープ

图片 2
图片 3

「野方ホープ」的本店位在野方站与高円寺之间,其实从高円寺站走过去也大约只需15分钟左右。这间店也大有来头,创业26年,作为最早一批进入拉面界的殿堂「横滨拉面博物馆」的代表店之一,可以说是传说级的拉面店!

以「豚骨酱油」为底的汤头,却让人不会感到腻口的关键,最重要的是在熬煮高汤的时候还加入多种野菜,难怪汤头喝起来非常恰到好处!

其实记者也没有厉害到喝得出野菜的鲜甜哈哈哈,是看了官方介绍才恍然大悟,但总之真的是豚骨酱油汤头内偏爽口的类型!推荐大家中午的时候来用餐,「昼得セット」,只要加一百就可以在「加大」、「饺子三个」、「半熟蛋」、「味噌」、「沙拉」、「雪贝」中六选二!记者激推这里的饺子!在日本的煎饺中表现极为突出!

じもん

图片 4
图片 5

「じもん」卖的是来自千叶的「胜浦式担担面」,跟普通的担担面最大不同的是,胜浦式担担面会加入辣油,并且肉末会加入洋葱拌炒!洋葱淡淡的甜味让本来偏辣的担担面变得温醇许多,对于想要吃辣但又不想要让隔天的肠胃太痛苦的人来说简直是一大福音,「じもん」的辣度分为「0辛」、「1辛」、「2辛」、「3辛」、「神杀」、「特辛」,记者至今也没挑战过神杀,更别说在那之上的特辛了…

2辛推荐给喜欢吃辣的读者,而3辛则是对吃辣感到自信的人可以挑战,不过记者想要分享个人的经验,第一次点2辛的时候总觉得少一味,直到二访点了3辛才尽展这碗面的美味啊!虽然吃到眼睛鼻涕直流,但其实并不是很辣,而且最后再把剩下的肉末淋到白饭上,又是截然不同的美味!推荐大家直接点「半ライスセット」~跟记者一起享受面饭二重奏!

皇鶏

图片 6
图片 7

在日本近几年极为受到欢迎的「鸡白汤」记者也非常着迷,而「皇鶏」正是以鸡白汤为底的拉面专卖店!有时候夜晚很寒冷,在日本很想喝鸡汤又不想自己煮,记者就会跑到「鸡白汤」系的拉面店,虽然说跟我们熟知的鸡汤其实差距颇大,但还是可以抚慰记者的心灵,不过鸡白汤美中不足的一点就是时常会太浓!不过「皇鶏」的汤底却避开了这个问题,不失鸡汤的鲜美却又不会腻口。

细面完美沾附了鲜美汤头,记者的朋友也大热爱!如果真的很担心味道太浓的读者,也提供了另外一种以「比内地鸡」为基底的清爽版汤头可以选择!另外酱油与味噌口味也都和鸡白汤底很搭!总之非常推荐!「皇鶏」在高円寺北口南口都各有一间,不过南口是「长崎炒面」专卖店,记者推荐的拉面是则是北口店,请各位不要跑错啰!

麺屋はやしまる

图片 8
图片 9

这一间「麺屋はやしまる」是记者的日本室友激爱的隐密小店!虽然说是藏身巷弄之内,但好酒不怕巷子深,店内时常呈现客满状态,也时常需要排队等候。拉面的汤头提供盐味与酱油两种相对爽口的选项!而面条也是「麺屋はやしまる」的注目点之一,其实「麺屋はやしまる」不只是拉面,偏粗的面条在用冷水洗过之后更有嚼劲啦~所以沾面更是极为人气的商品!记者跟室友有不只一次想吃沾面的时候却卖完的经验…

而沾面最令人欣喜的,就是加到两球面也不加价啦~对记者来说这真的是恩赐!叉烧的部分想必大家会觉得很熟悉,很像红烧肉XDDD,馄饨更是不用说啦~馄饨有分一般馄饨跟虾仁馄饨两种,记者偏爱虾仁馄饨~推荐大家一定要试试。总之虽然店面外观上看不出来,但「麺屋はやしまる」的面偏「中华风」,集合了所有华人偏好的要素!另外~数量限定的麻婆豆腐也好好吃!

じゃぐら

图片 10
图片 11

「じゃぐら」本店虽然在野方站,但是高円寺的这一间分店其实评价更高!特色是浓郁到可以用「浓稠」来形容的超浓「味噌豚骨」汤头,虽说是拉面,但吃起来像是沾面一样哈,但令人惊奇的是,浓稠的汤汁却不会让人觉得只有肉味,全部的食材都被完美调和!如果对于同一种味道容易感到生腻的读者,桌上还备有咖哩粉?!加入咖哩粉之后,汤底味道变得有点「民族风」,喜欢尝鲜的读者应该会很喜欢吧?

不过面条吃完之后还不算结束,其实店内推荐的吃法是把白饭加到剩下的汤里面!这一碗「配汤的饭」是不用另外加钱的,在一开始点餐把食券交给店员的时候,店员会询问大家需不需要白饭,想要尝试的读者千万别忘了唷~

あいはらや

图片 12
图片 13

最后的最后,是记者在吃了高円寺一带这么多间拉面店之后最爱的一家!可以说是私心推荐,其实这一间店已经走到了商店街的尽头,已经到了「新高円寺站」,说实在是有点小远,但记者还是多次不远千里只为了要吃到这碗心爱的拉面!这一间「あいはらや」最早期是「家系拉面」的背景,也就是「酱油豚骨汤头+鸡油」且一定要有海苔跟菠菜,但「あいはらや」开业第15年,已完全走出了新的一条路!

已经不能再用「家系拉面」这么简单的字眼形容它了,这15年间陆续增加的menu都非常美味!面条可以选粗面或细面,而叉烧软嫩却不会过烂!记者最爱的也正是他们的自信之作「ASP(AIHARAYA
SPECIAL)」,最特别的就是沾附着些许辣油且还带着葱本身辣味的「辛葱」,超级提味!一切搭配起来对记者来说简直完美!

这次精选的7家拉面店都是记者本人有二访甚至三访的店,说实在话,日本的拉面实在是一个博大精深的学问,光是高円寺记者就可以写这么长一篇了,更不用说是全日本还有千千万万家拉面店。每个人喜欢的口味一定都略有不同,只有亲自去吃过才能知道自己的毕生挚爱在何方!不只是高円寺一带,希望大家都可以在旅行中找到你最爱的那一味!

同场加映:高円寺纯情商店街:中央线高圆寺「纯情」散策~咖啡店、古着、B级美食挖宝大推荐♪

本文授权经转载自乐吃购!

(原标题:拉面迷绝对不能错过!精选高円寺7大拉面店!)

相关文章