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徐海港
,男,门巴族,一九七三年五月落地,黄河湖州人。国家高端烹调师,国家著名厨子,中华金厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任辽宁安庆恒瑞餐饮有限公司行政总厨。
长于胶亚丁湾鲜的烹调查研商发,博采众长,大胆创新,代表菜色有冲浪白汤海参、特色焖大鱼、鸳鸯螺岛双鲜、沙律虾肉、法式利口酒鹅肝等项目。
专门的学问生涯
一九八八年跻身包头海滨饭店参预烹饪工作。
一九九二年任职于白天鹅酒店。
一九九二年任职于RT-MART大商旅。
1991年供职梦海旅社厨大校。
一九九七年终始在随处学习和包厨,承揽外省Samsung四星酒馆的厨务工作。
二〇〇六年担当军豪大饭店手艺首席实行官。
二〇一二年充当有朋生态公园厨务总裁。
二〇一二年充当江苏眉山恒瑞餐饮有限集团行政总厨。
二十余年的厨艺生涯,积累了丰盛的厨政管理经验,烹饪技术特出,数十次荣获全国海鲜烹饪大赛金奖,策划并牵头过多届胶利古里亚海鲜美酒美食节,挽回过多家Samsung级以上的餐饮集团,在中原108伙食兄弟中排行第三十八个人,2011年六月在江山名厨征集评选中,被给予“国家名厨”荣誉称号,并载入由国家商业部中夏族民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中,二零一八年1月被国家名厨编纂委员会评为中华金厨荣誉称号。

代表作品

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胶东小包心白菜粑粑
原料:胶东小包心白菜,豆面,玉蜀黍面,普通高筋面粉,切肉丁。
性格:香鲜,木质素丰裕,自然保养。
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怪味鸡腿卷
原料:鸡腿。
特色:鸡腿通过正确的时日计算后,加工出来,肉质一反平日的老柴,口感柔曼,搭配自制的怪味汁液,佐酒极佳。
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鸳鸯螺岛双鲜
原料:海肠,鸟贝肉。
特色:菜肴的产品,完全在于厨子的基本操作手艺和对海鲜的认知程度。通过创造的调味技法和对原料的精确管理,海鲜的口感脆爽,鲜美。因为调味料里面有部分激情味蕾的调味料,所以使食客对此菜肴的以为越来越敏锐。
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冲浪白汤海参
原料:海参,参花,大虾仁,花王。
特征:此菜最主要的是海参的拍卖和底汤的创立。海参的本人鲜味不足,但用特别制作的海参底汤协作,再加多原料的组成,使口感更丰盛,味道更加好吃,并且整个菜肴不见一滴油,所以对于今世保护健康和喜好美味的门下来讲,确属首推。
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(主要编辑:大贺)

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