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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油翻炒,至表皮暗黄,参加麻辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特性:鲜辣微麻。
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香酥面丈鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特征:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排盐渍,裹粉生炸。
特色:咸鲜,外酥里嫩。
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(小编:大贺)

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娄廷龙
,男,一九八两年五月诞生,福建共霍邱县人。中炎黄子孙民共和国厨神,现任安徽龙羊峡娄家大院总老板。
从厨16年,长于烹制楚菜、海鲜及地方风味菜的技巧,曾操厨于罗兹家园酒馆、菲尼克斯川外川、新新疆大旅社等单位,他向书本上学,向有实施阅历的老师傅学习,外出侦查,向社会学习,不断地搜查缉获甲状腺素,丰裕友好,使和谐的烹饪工夫更上后生可畏层楼。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等门类。曾荣立烹饪手艺交换大赛二等奖,二〇一七年二月被国家名厨编纂委员会评为“中夏族民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷风流倜傥书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜烟熏多个钟头,文火煨制而成。
脾气:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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